帕米爾高原牦牛三五成群，悠閑漫步。　楊韜　攝

　　中新網(wǎng)烏魯木齊4月29日電 （楊韜）4月，昆侖山冰雪開始消融，在帕米爾高原腹地的新疆塔什庫(kù)爾干塔吉克自治縣（以下簡(jiǎn)稱塔縣），放眼望去，藍(lán)天白云下，冷峻的山峰、碧藍(lán)的湖水與三五成群的牦牛構(gòu)成了一幅世外桃源的景色。

　　在許多游客眼中，牦牛是少見的動(dòng)物，而對(duì)于高原民眾來說，它們卻是最常見的家畜之一，是生產(chǎn)中的主要畜力和生活中重要肉食品來源。牦牛為肉乳役毛絨兼用品種，適應(yīng)高寒草原嚴(yán)酷的自然條件，抗寒、抗病，耐粗放管理。

新疆塔縣畜牧良種繁育中心圈養(yǎng)的牦牛。　楊韜 攝

　　在新疆，牦牛主要分布在天山南麓的阿爾金山、昆侖山等地海拔2400-4000米的高山地帶。據(jù)統(tǒng)計(jì)，新疆存欄牦牛18.2萬頭，年出欄約4.5萬頭。

　　牦牛助力高原牧民增收致富

　　近日，記者來到新疆塔縣海拔近4000米的牧場(chǎng)上，成群牦牛宛如一塊塊巨大的黑色磐石。塔縣科克亞爾鄉(xiāng)謝爾乃甫村養(yǎng)殖戶哈力克·澤乃提說：“對(duì)于我們高原上的人來說，沒有牦牛的日子就沒法過。從小到大，能回想起來的場(chǎng)景，很多都與牦牛有關(guān)。”

　　新疆高原農(nóng)牧民收入70%以上來自畜牧業(yè)。哈力克·澤乃提去年有35頭牦牛，一年時(shí)間里通過繁育增加了20頭?！敖衲昕偣拆B(yǎng)殖了55頭牦牛，年初賣出去了5頭，共收益了75000元?！薄?/p>

　　近年來，新疆高原地區(qū)因地制宜培育壯大牦牛產(chǎn)業(yè)，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，形成了優(yōu)勢(shì)突出、帶動(dòng)力強(qiáng)的特色主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，有力拓寬民眾的增收渠道。在天山深處放牧的和靜縣巴倫臺(tái)鎮(zhèn)古仁郭楞村村民圖爾巴特說：“我們家這些年在當(dāng)?shù)卣闹笇?dǎo)幫助下，發(fā)展牦牛養(yǎng)殖，目前存欄200頭?，F(xiàn)在，全家人均年純收入達(dá)到48000多元，在縣城買了樓房。”

　　據(jù)悉，在援疆省市的幫助下，塔縣建成一家牦牛肉加工廠。該廠采取“企業(yè)+農(nóng)戶”的運(yùn)營(yíng)模式，與農(nóng)牧民簽訂長(zhǎng)期購(gòu)銷牦牛合同，以高于市場(chǎng)價(jià)回收農(nóng)牧民牦牛，進(jìn)行牦牛產(chǎn)品精深加工，在電商平臺(tái)和實(shí)體店進(jìn)行銷售，日均加工生產(chǎn)牦牛肉干500公斤，直接解決當(dāng)?shù)?1人就業(yè)，間接帶動(dòng)了4000余名農(nóng)牧民就業(yè)。

　　為打響“塔什庫(kù)爾干牦牛肉”品牌，2022年9月20日，塔縣的牦牛肉干亮相第七屆中國(guó)亞歐博覽會(huì)，廣受現(xiàn)場(chǎng)品嘗的觀展人員好評(píng)，牦牛肉系列產(chǎn)品遠(yuǎn)銷疆外20余個(gè)城市。

新疆塔縣畜牧良種繁育中心圈養(yǎng)的牦牛?！铐w 攝

　　牦牛產(chǎn)業(yè)助力當(dāng)?shù)芈糜伟l(fā)展

　　塔縣因擁有獨(dú)特的高原風(fēng)光和塔吉克民族風(fēng)情，吸引大量游客到訪，品嘗牦牛肉更是游客來高原的體驗(yàn)之一。牦牛肉是極具高原特色的美食，也是塔縣的特色招牌之一?！俺砸活D牦牛肉火鍋”也成為了去塔縣必不可少的一次打卡。隨著旅游季的到來，在這里幾乎每家牦牛肉火鍋店都座無虛席。

　　來自北京的游客程富貴說：“來塔縣必須要品嘗的就是牦牛肉火鍋，一家三口點(diǎn)了一公斤牦牛肉。我還是更喜歡喝牦牛骨頭湯，很鮮，一口氣喝了三碗還不夠。”

　　如今隨著塔縣牦牛品質(zhì)提升、產(chǎn)業(yè)鏈完善，牦牛的附加值將進(jìn)一步提高，從而帶動(dòng)新疆高原民眾增收。

　　3月21日，農(nóng)歷春分。新疆塔吉克族肖貢巴哈爾節(jié)拉開帷幕，四方賓朋紛沓而至，與塔吉克族民眾共迎帕米爾高原新春的喜悅。除了引水節(jié)和播種節(jié)外，當(dāng)?shù)剡€舉辦速度賽馬、塔吉克族馬球、牦牛刁羊等非遺文化展示。牦牛刁羊于2010年被列為新疆維吾爾自治區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)擴(kuò)展項(xiàng)目。該項(xiàng)目吸引來自天南海北游客觀看。來自廣西南寧的游客李輝說：“牦牛刁羊比賽你爭(zhēng)我奪的場(chǎng)面非常激烈。今天拍到了許多精彩照片。”

　　解決牦牛退化問題加快品種改良步伐

　　畜牧業(yè)是一直是新疆高原民眾的支柱產(chǎn)業(yè)，牦牛產(chǎn)業(yè)是支柱中的支柱，不僅是高原牧民的主要生產(chǎn)生活資料，更是發(fā)展高寒生態(tài)畜牧業(yè)的主導(dǎo)畜種，在新疆和靜縣巴音布魯克草原及帕米爾高原具有不可替代的生態(tài)、社會(huì)和經(jīng)濟(jì)地位。

　　由于長(zhǎng)期未進(jìn)行過系統(tǒng)選育，新疆牦牛養(yǎng)殖存在靠天“吃飯”、粗放經(jīng)營(yíng)、良種率低、改良手段落后、養(yǎng)殖水平低、周轉(zhuǎn)速度慢、經(jīng)濟(jì)效益不高等問題，致牦牛品質(zhì)低、個(gè)頭變小等，品種退化。

　　塔縣畜牧良種繁育中心主任馬吉爾丁說：“我們本地牦牛通過近親配種以后，導(dǎo)致牦牛品種退化，個(gè)體越來越小。為解決牦牛近親繁殖帶來的品種退化，2019年分兩批次從青海省引進(jìn)了90頭適齡的公牦牛，這幾年通過牦牛品種改良工作，提高了牦牛的品種”。記者在牦牛良種繁育中心看到，自動(dòng)化飲水槽、微量元素舔磚等飼喂配套設(shè)施齊全。

　　新疆喀什地區(qū)塔縣牧民加帕爾庫(kù)爾·卡木孜說：“以前是我們的牦牛大部分自然配種，我們放牧場(chǎng)上，也不知道它配種了沒有，現(xiàn)在牦牛由人工來授精，繁育地非常好”。（完）