中新網新疆新聞1月30日電（陶拴科 宋寧）春節(jié)假期已過，節(jié)前儲藏的各式年貨還未消耗完，又從爸媽家又大包小包的帶回了各種“好吃的”，加上家中聚會剩余的飯菜將冰箱擠的滿滿當當，1月30日，烏魯木齊市疾病預防控制中心發(fā)布健康提示：冰箱不是“保險箱”，年貨也有“保質期”，要警惕隱藏在冰箱中的“健康殺手”，定期清理冰箱食物，以防食物中毒。

　　烏魯木齊市疾病預防控制中心公共衛(wèi)生科科長楊浩峰介紹：日常生活中引起食物中毒的原因有很多，但在冰箱中存放的食物，要特別注意“單增李斯特菌”，其在自然界中分布較廣，且生存能力較強，既能在4℃冷藏的食物中生長繁殖，也可在-20℃的環(huán)境中存活12周以上，在生鮮肉、水產品、生食蔬菜、熟肉制品、中式涼拌菜、冰淇淋等食品中均發(fā)現這種病菌，被譽為“冰箱殺手”。

　　過年期間，許多人將家庭聚會剩余的飯菜存放在冰箱里，楊浩峰提示，剩菜一定要采取正確保存方法：

　　一、冰箱內的剩菜可以用單獨的容器進行分類保存，防止菜品之間交叉感染；

　　二、未烹調的食材與烹飪做熟的菜品應分開保存；

　　三、一些即食的食品做好單獨保存，避免與其他食物接觸，造成污染；

　　四、應定期清理冰箱，保持冰箱內干凈整潔；

　　五、購買和制作食物時，盡量做到現做現吃，避免在冰箱中存放太長時間；

　　六、剩菜剩飯再次食用前應做到充分加熱，燒熟煮透。

　　楊浩峰提醒市民：無論何種食物，在室溫下放得越久，微生物就繁殖得越多，越存在食品安全問題。免疫力低下人群，如幼兒、老人、孕產婦以及患慢性病、癌癥患者或正在使用免疫抑制藥物的人群，應盡量避免食用剩飯剩菜。

　　針對日常冰箱儲存食物，楊浩峰給出以下科學建議：

　　1。冰箱最好只放七分滿

　　在使用冰箱的時候，切勿將冰箱堆得太滿的，冰箱最好放六七分滿即可，食物或容器之間保留一定空隙，才能讓冰箱內的空氣更加流通，讓冰箱的每一個角落都達到理想的溫度值。

　　2。熱食冷卻后再放進冰箱

　　無論是冷藏區(qū)還是冷凍區(qū)，食物都要做到將其冷卻后再放入，這樣才能保證冰箱內部溫度保持穩(wěn)定低溫而不會過度上升，不僅能夠節(jié)約電費，還能避免食物變壞。

　　3。熱度控制在4℃以下  

　　冰箱的保鮮溫度最好設定在4℃以下，因為微生物的最適生長溫度大多介于5℃至57℃，因此將冰箱溫度設定在4℃以下，可避免微生物產生，延長食物的保質期。

　　4。定期清理冰箱，不存放過期食物

　　定期檢查食品的保存期限，避免食物過期，最好先取用較早貯藏的食物。為了避免食物過期，做到按食物最佳的食用時間來食用，讓食物的口感做到最佳。