如果說烤肉是新疆美食的靈魂，那么卡瓦斯就是烤肉的靈魂伴侶。在新疆的夜市和餐飲店里，總是能夠看到卡瓦斯的身影，這款獨具地域特色的飲品，已經(jīng)成為了新疆飲食文化的一個重要組成部分。

　　大學學習法律專業(yè)的古麗菲亞·庫爾班從小就很喜歡喝卡瓦斯，一次偶然的機會，她接觸到了卡瓦斯釀造工藝，同時又看到了深受大眾喜愛的卡瓦斯，在新疆卻沒有形成規(guī)模化的生產(chǎn)方式，于是古麗菲亞·庫爾班決心投身于卡瓦斯釀造事業(yè)。從2012年創(chuàng)業(yè)開始，決心將卡瓦斯打造成新疆飲品的新名片。于是她與一名浙商合作，開始建廠釀造卡瓦斯。

　　隨著新疆旅游的發(fā)展，古麗菲亞希望傳承和發(fā)揚好卡瓦斯的文化內(nèi)涵，讓更多人了解和喜愛這款獨具地域特色的新疆飲品，讓卡瓦斯走得更遠。

　　左丹丹 儲旭 新疆烏魯木齊市報道